Türkiye zeytinyağı ihracatının lokomotifi olarak bilinen ve ‘Türkiye’nin Zeytinyağı Elçisi’ olarak anılan VERDE Yağ, 2020 yılında İSO Birinci 500 listesine girmeyi başardı. Köklü firmanın hızlı yükselişinin ardında ise çok büyük yatırımlar ve yenilikler yatıyor.

Medicana Bahçelievler Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Murat Gençbay , zeytinyağının kalp krizi ve buna bağlı ölümleri azalttığını belirterek, 'Zeytinyağının içindeki kuvvetli antioksidanlar kötü kolesterolün oksidasyonunu önler ve anti-aterojenik etki gösterir.' ifadelerini kullandı. Gençbay, konuya ilişkin olarak yaptığı açıklamada...

Tanrının insanlara verdiği en değerli hediyelerden olan zeytinyağını insanlar, kadim zamandan bu yana sağlık ve güzellik amacıyla kullanmışlardır. Rivayete göre, bir zeytin ağacı Homeros’un kulağına şöyle fısıldamıştır…

Zeytinyağı; sadece zeytin ağacı, Olea Europaea L. meyvelerinden elde edilen yağlardır. Zeytin Ağacı; Akdeniz bölgesin de yetişen kutsal bir ağaçtır. Tanrının insanlara verdiği en değerli hediyelerdendir. Tüm semavi kitaplarda yer almaktadır. Zeytin ağacının ortalama ömrü 300-400 yıl arasında olup 3.000 yaşında olan ağaçlara da rastlanmaktadır.

Pirina yağı, zeytin ağacının meyvesinden elde edilen özsuyudur. Sızma ve zeytinyağları çıkarıldıktan sonra zeytin hamurunda kalan yağdan yapılır. Neredeyse tatsızdır ve yağlarından aroma istemeyen yemekler için harika bir çözümdür. Aynı zamanda rafine bir yağdır. Zeytin aromasını koruyan sızma zeytinyağının aksine rafine pirina yağının tadı ve kokusu yoktur.

Zeytinyağı hasat döneminde olduğu kadar tüketim sürecinde de bir takım incelikler ister. Zeytinyağının kendine has mis tadını ve kokusunu tüm tazeliği ile koruması için saklama koşullarına hassasiyet gösterilmelidir.

Natürel Sızma ve Natürel Birinci Zeytinyağlarında duyusal değerlendirme; Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Prina Yağı Analiz Metotları Tebliği EK-11 Natürel Zeytinyağlarına Ait Duyusal Özelliklerin Tespiti tayini veya International Olive Council’in...

Verde Yağ zeytinyağı sektöründe ilklerin markası olarak biliniyor. Kurulduğu günden itibaren yenilikçi bir tutum sergileyen ihracat devi, Türkiye’de ilk cam şişeye zeytinyağı koyan ve Erken Hasat sızmasını ilk kez beğeniye sunan firma olma unvanlarını taşıyor.

Verde Yağ adından söz ettirmeye devam ediyor. Firma sahibi olan TRK Group, Türkiye’nin sektördeki en büyük sıkım tesisinin inşasına başladı.

Türkiye’nin lider zeytinyağı üreticisi ve ihracatçısı Verde Yağ, Ege İhracatçılar Birliği (EİB) tarafından düzenlenen 2024 İhracatın Yıldızları Ödül Töreni'nde Zeytin ve Zeytinyağı Sektörü’nde üst üste 5. kez ihracat birinciliği ödülünün sahibi oldu. Bu başarı aynı zamanda Türk zeytinyağı sektöründe eşi görülmemiş bir rekorla geldi. Verde, sektörde Türkiye'nin tarihteki en yüksek ihracat miktarı ve tutarına ulaşarak liderliğini pekiştirdi. Törende ödülü, Verde Yağ adına Yönetim Kurulu Başkanı Sn. Murat Türkal, Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) Başkanı Sn. Mustafa Gültepe’den teslim aldı. Türkal, törenden sonra yaptığı açıklamada, “Türkiye’nin zeytinyağı ihracatında ulaştığı bu önemli başarının mimarlarından olmak bizim için büyük bir gurur kaynağı. Verde olarak, yüksek kaliteli üretim anlayışımız ve sürdürülebilir büyüme hedeflerimizle sektöre değer katmaya devam ediyoruz. Verde ailesi olarak sektöre yaptığımız yatırımların karşılığını görmek, ülkemizin adını dünyada duyurmak bizim en büyük motivasyonumuzdur. Bu başarı, öncelikle özverili çalışanlarımızın, müstahsillerimizin, çiftçilerimizin, iş ortaklarımızın ve emeği geçen tüm aracı kurumların katkılarıyla mümkün olmuştur; hepsine yürekten teşekkür ediyoruz.” dedi.

Zeytinyağının kalitesi, üretim sürecinin her aşamasında gösterilen özenle doğrudan ilişkilidir. Bu yazıda, zeytin hasadından başlayarak, sıkım yöntemleri, filtrasyon ve şişeleme süreçlerine kadar zeytinyağının nasıl üretildiğini adım adım inceleyeceğiz. Ayrıca, farklı üretim tekniklerinin zeytinyağının lezzet ve besin değerleri üzerindeki etkilerini de ele alacağız.